Appel Cider Brut - Dassemus

Appel Cider Brut van Wijngaard Dassemus laat Noord-Brabant op z’n frist zien. Gemaakt van lokale appels, helder en droog met levendige aroma’s van appel en peer. De fijne mousse maakt hem dorstlessend en elegant tegelijk.

Wijnmaker Ron Langeveld werkt biologisch en laat de natuur het werk doen. De appels worden met de hand geplukt en spontaan vergist, zonder toevoegingen. Daarna volgt een hergisting op fles met een klein beetje restsuiker voor de brut-stijl en een zachte bubbel.

Regio: Chaam, Noord-Brabant

Fruit: diverse appelrassen (biologisch)

Alcohol: 7%

Serveer: goed gekoeld (6–8 °C)

Lekker bij: aperitief, salades of zachte kazen

Techniek:

• Biologische teelt zonder kunstmest of bestrijdingsmiddelen
• Spontane vergisting met wilde gisten
• Hergisting op fles