Cecider - Dassemus

Cecider van Wijngaard Dassemus is wat er gebeurt als appels en druiven besluiten samen feest te vieren. Deze licht mousserende oranje cider uit Chaam wordt gemaakt van lokale appelrassen die vergisten met de druivenschillen van de wijn ‘Ceci n’est pas un orange’. Het resultaat is een cider met de frisheid van appel, de zachtheid van druif en een eigenzinnig oranje tintje.

Wijnmaker Ron Langeveld werkt biologisch-dynamisch en laat de natuur het werk doen. De vergisting verloopt spontaan, zonder toevoegingen of opsmuk. Zo blijft de cider levendig en ongefilterd, een speels huwelijk tussen boomgaard en wijngaard.

Regio: Chaam, Noord-Brabant

Fruit: appels met druivenschillen van Souvignier Gris, Solaris en Sauvignon

Alcohol: 8%

Serveer: 6–8 °C

Lekker bij: aperitief, jonge kazen of een zonnige picknick

Techniek:

• Biologisch-dynamische teelt zonder bestrijdingsmiddelen
• Spontane vergisting met wilde gisten
• Mee vergist met druivenschillen van ‘Ceci n’est pas un orange’