Chianti Fiasco - Fattoria di Sammontana

De iconische Chianti in de rieten fiascofles is terug, maar dan met een moderne twist! Dit is geen stoffige klassieker, maar een levendige natuurwijn vol energie en karakter. De geur barst van kersen, aardbei en viooltjes, aangevuld met kruidige tonen van tijm, oregano en zwarte peper. In de mond is hij soepel en fris, met zachte tannines en een heerlijke doordrinkbaarheid.

Fattoria di Sammontana maakt al sinds de 19e eeuw wijn bij Montelupo Fiorentino. Tegenwoordig werkt de familie Dzieduszycki biodynamisch, oogst met de hand en vergist met wilde gisten. Hun Chianti is ongefilterd, eerlijk en puur, precies zoals de natuur het bedoeld heeft.

Regio: Toscane, Italië

Druiven: Sangiovese (90%), Canaiolo (10%)

Alcohol: 13%

Serveer: 14–16 °C

Lekker bij: pasta met tomatensaus, gegrilde groenten, kruidige worst of harde kazen

Techniek:

• Spontane vergisting in cementtanks
• Rijping op staal en beton
• Biodynamische wijnbouw