Grüner Veltliner vom Löss - Diwald

Deze Grüner Veltliner van Diwald laat zien wat lössbodem kan doen: rijp steenfruit, kruidigheid en een volle, romige structuur. De wijn is krachtig, geconcentreerd en heeft een lange afdronk, maar blijft elegant door de levendige zuren. Een Grüner met diepgang en bewaarpotentieel, gemaakt met minimale interventie.

Martin en Ulli Diwald behoren tot de pioniers van biologische wijnbouw in Oostenrijk. Hun aanpak is puur en precies: handmatige oogst, spontane vergisting en veel geduld. Het resultaat is een wijn met karakter en finesse die zich met de jaren alleen maar verder ontplooit.

Regio: Wagram, Oostenrijk

Druif: Grüner Veltliner

Alcohol: 13,5%

Serveer: 10–12 °C

Lekker bij: pittige Aziatische gerechten, geroosterde kip of romige kaassoorten

Techniek:

• Handmatige oogst begin oktober
• Spontane vergisting
• Rijping op fijne lies voor extra diepte en textuur