Hautes Pistes Chardonnay - Aubert & Mathieu

Dit is zo’n Chardonnay die meteen laat merken dat ie wat durft. Rijk, zacht en verleidelijk, met brioche, amandel, abrikoos en een frisse citruslift die alles mooi in balans houdt. Vol van smaak, maar nooit log. Denk eerder aan een zonnige Languedoc-versie van een classy Bourgogne.

Aubert & Mathieu zijn jonge wijnmakers die alles biologisch en duurzaam doen, maar vooral wijnen maken die gewoon heel lekker zijn. Hautes Pistes komt uit hoger gelegen wijngaarden, waardoor de druiven extra frisheid houden ondanks de zuidelijke zon. Dat proef je meteen terug in de spanning en levendigheid in het glas.

Regio: Languedoc, Frankrijk

Druif: Chardonnay

Alcohol: 13%

Serveer: 10–12 °C

Techniek:

• Biologische teelt
• Koele hoger gelegen percelen
• Zachte persing
• Vergisting en rijping in roestvrijstaal met een klein deel hout
• Focus op rijp fruit, textuur en frisse zuren