L’Assemblage - Château des Vergers

Deze L’Assemblage uit Beaujolais Lantignié is een rode wijn van 100% Gamay waarin verschillende bodems samenkomen. De stijl is sappig en expressief, met framboos, braam, viooltjes en pioenroos. Daarachter zit meer structuur en diepte, met kruidige tonen van medicinale kruiden en een lichte rokerigheid. Fris en levendig, maar met duidelijk grip en lengte.

De wijn wordt gemaakt door Cosima Bassouls, die sinds 2019 het familiedomein runt en volledig biologisch werkt. Haar focus ligt op biodiversiteit, bodembedekking en minimale interventie. Cosima maakt wijnen die puur en precies zijn, met veel aandacht voor balans tussen fruit en structuur.

Regio: Beaujolais Lantignié, Frankrijk

Druif: Gamay

Alcohol: 13,5%

Serveer: 15 tot 16 °C

Lekker bij: pizza, gegrild vlees, worstjes, kip van de grill of geroosterde groenten

Techniek:

1. Handmatige oogst
2. Vergisting met hele trossen
3. Spontane vergisting
4. Rijping in beton
5. Minimale sulfiettoevoeging