La Pierre - La Grapp'A

Goudgeel in het glas en allesbehalve saai: sappige mirabelpruim, rijpe peer en acaciabloesem springen eruit, met een vleugje walnoot die meteen de Jura verraadt. De smaak is levendig en rond tegelijk, met frisse citrus, zachte textuur en een klein bittertje dat het spannend houdt. Een wijn waar je vanzelf van blijft schenken.

Aurélie Parla en Julien Maublanc begonnen La Grapp’A in 2021 in Abergement-le-Grand, in de Jura. Ze werken biodynamisch en zien hun wijngaard als een levend ecosysteem, met gras, groenten, bijen en zelfs varkens tussen de stokken. Elke fles is het resultaat van dat evenwicht tussen natuur, vakmanschap en intuïtie.

Regio: Jura, Frankrijk

Druiven: Grenache Blanc, Clairette

Alcohol: 13%

Serveer: 10–12 °C

Lekker bij: gevogelte met romige saus, Comté, risotto met paddenstoelen of geroosterde groenten

Techniek:

• Handmatige oogst
• Zachte persing van hele trossen
• Spontane vergisting met inheemse gisten
• Rijping op oude houten vaten, ongefilterd gebotteld