Le Penseur de Rotin - La Sagesse des Sols

Le Penseur de Rotin is een verrassende Loire-wijn waarin Chenin en Chardonnay elkaar perfect aanvullen. Je ruikt jasmijn, bloesem, appel, peer en frisse citrus, gevolgd door een energieke, precieze smaak met opvallend veel concentratie voor een wijn van maar 11 procent alcohol. De afdronk is lang, puur en licht ziltig. Verfijnd, vrolijk en glas na glas verrassend lekker.

Catherine en Frédéric van La Sagesse des Sols werken op schist- en kwartsbodems op het Armoricaans Massief en geloven heilig dat gezonde grond betere wijn geeft. Geen pesticiden, veel biodiversiteit en minimale interventie. Hun stijl is helder, levendig en gedreven door terroir, iets wat je in dit glas meteen proeft.

Regio: Loire, Frankrijk

Druif: Chenin Blanc en Chardonnay

Alcohol: 11%

Serveer: 8 tot 10 °C

Lekker bij: oesters, kreeft, gamba’s, krab, lichte visgerechten of zachte kazen

Techniek:

• Handmatige oogst
• Spontane vergisting
• Geen klaring of filtering
• Rijping op fijne lie in glasvezeltanks