Mire la Mer - Les Clos Perdus

Mire la Mer is een krachtige, diepe Zuid-Franse blend met zwarte bes, truffel, leer, anijs en een subtiele zilte toets die direct aan kustwind en zeewier doet denken. De structuur is rijk en kruidig, maar blijft mooi in balans door frisse, energieke zuren.

Achter de wijn staat Paul Old, een voormalige Australische balletdanser die in de Languedoc zijn tweede leven vond. Zijn intuïtieve manier van werken levert natuurwijnen op met karakter en finesse. De druiven komen van percelen vlak bij zee, wat de wijn die bijzondere, bijna maritieme gelaagdheid geeft.

Regio: Corbières, Frankrijk

Druif: Mourvèdre, Carignan, Grenache

Alcohol: 14,5%

Serveer: 14 °C

Lekker bij: lamsbout, wildstoof, geroosterde aubergine of gerechten met truffel

Techniek:

• Handmatige oogst
• Korte inweking, spontane vergisting
• 21 dagen schilcontact
• Rijping in barrique en RVS
• Geen klaring of filtering