Pieve Vecchia - Fasoli Gino

De Pieve Vecchia is een van de meest bijzondere Garganega’s uit Veneto. Door de druiven op drie momenten te oogsten - net rijp, rijp en overrijp - krijgt de wijn spanning, diepte en een rijke gelaagdheid. In het glas is het een warme oranje tint, zonder dat het een oranje wijn is. Je proeft rijpe peer, honing en geroosterde tonen met een vleugje limoenbloesem en kamperfoelie. Romig en zacht, maar ook fris en levendig met een lange, amandelachtige afdronk.

Fasoli Gino is een familiebedrijf dat al sinds 1925 wijn maakt in de Illasi-vallei bij Verona. Toen Gino zelf allergisch werd voor chemicaliën, schakelden ze over op biologische wijnbouw. Tegenwoordig werken ze duurzaam en regeneratief, met zorg voor bodem en ecosysteem.

Regio: Veneto (Illasi-vallei), Italië

Druif: Garganega

Alcohol: 13,5%

Serveer: 12–14 °C

Lekker bij: gerookte vis, wit vlees of romige risotto

Techniek:

• Drievoudige oogst op verschillende rijpheidsniveaus
• Deels houtgerijpt
• Biologisch en regeneratief verbouwd