Pont de Liane - Domaine de la Canopée

Deze Crémant Pont de Liane 2021 is een mousserende wijn uit Vouvray, gemaakt van 100% chenin blanc. De wijn rijpte 48 maanden op de lie volgens de méthode traditionnelle, deels in oude barriques. Dat zorgt voor een fijne, zachte mousse en smaken van brioche, noten en rijpe appel, met subtiele citrus, frisse zuren en een droge, minerale afdronk.

Domaine de la Canopée is het project van Jérémy Lajoux, een jonge wijnmaker uit Vouvray die werkt met minimale interventie. De druiven worden met de hand geoogst, vergisten spontaan en de wijnen worden ongefilterd gebotteld met slechts een minimale toevoeging sulfiet, wat zorgt voor een pure en directe stijl.

Regio: Vouvray, Frankrijk

Druif: Chenin blanc

Serveer: 8 tot 10 °C

Lekker bij: oesters, coquilles, verfijnde visgerechten, gevogelte met romige saus of harde, gerijpte kazen

Techniek:

1. Natuurwijn
2. Méthode traditionnelle
3. 48 maanden rijping op de lie
4. Oude barriques