Pouilly Fumé - Jean Claude Dagueneau

Deze Pouilly Fumé is een frisse en minerale Sauvignon Blanc met duidelijke tonen van vuursteen, citrus en tropisch fruit. De wijn is strak en zuiver van stijl, maar krijgt extra diepgang en ronding door rijping op de fijne lie. Dat geeft net wat meer textuur en lengte, zonder de frisheid te verliezen. De afdronk is droog, mineraal en verkwikkend.

De wijn wordt gemaakt door de familie Fournier, die al generaties lang actief is in Verdigny. In 1955 namen zij Domaine des Berthiers over in Pouilly Fumé, voorheen eigendom van Jean Claude Daguenau. Hun aanpak is gericht op precisie en rust, met als doel Sauvignon Blanc te maken die helder en puur zijn herkomst weerspiegelt.

Regio: Pouilly Fumé, Frankrijk

Druif: Sauvignon Blanc

Serveer: 8 tot 10 °C

Lekker bij: geitenkaas, schaal en schelpdieren, gegrilde vis of frisse gerechten

Techniek:

1. Biologische druiventeelt
2. Langzame vergisting
3. Rijping op de fijne lie