Project 108 Cabirou Orange - Les Clos Perdus

Cabirou Orange 2024 van Les Clos Perdus is een expressieve natuurwijn uit Corbières, gemaakt van Muscat Petits Grains en Grenache Gris. Hij ruikt naar sinaasappelbloesem, perzik en ananas, met kruidige tonen van tijm en kardemom. De smaak is levendig en aromatisch, met subtiele tannines en een lange, frisse afdronk.

Wijnmaker Paul Old – ooit professioneel balletdanser – werkt met dezelfde precisie en gevoel voor balans in zijn wijnkelder. De druiven macereren tien dagen op de schillen en rijpen daarna op de lie. Geen klaring, geen filtratie, geen toegevoegd sulfiet: puur vakmanschap in beweging.

Regio: Corbières, Frankrijk

Druiven: Muscat Petits Grains & Grenache Gris

Alcohol: 13%

Serveer: 10–12 °C

Lekker bij: couscous, tajine of kruidige Aziatische gerechten

Techniek:

• Natuurwijn zonder toegevoegde sulfieten
• Tien dagen schilweking
• Rijping op de lie met regelmatige bâtonnage
• Geen klaring of filtratie