Rivière Sauvage: Amphore Anjou Blanc - Domaine Sauveroy

Goudgele Chenin die ruikt naar zomerhoning, witte perzik en rijpe peer. In de smaak proef je kweepeer, gekonfijte citrus en een fijne spanning die typisch is voor Anjou. Fris, rijp en een tikje zilt, met een lange, minerale afdronk. De wijn rijpt maandenlang in zandstenen amforen, wat hem die gelaagde textuur en subtiele kruidigheid geeft.

Rivière Sauvage is het project van Quentin Cailleau, derde generatie van Domaine Sauveroy. Hij werkt biologisch en laat de natuur bepalen hoe de wijn zich ontwikkelt. Loepzuiver, vol energie en heel eigenzinnig. Niet voor niets kreeg deze Chenin een 9 in De Grote Hamersma.

Regio: Anjou, Loire, Frankrijk

Druif: Chenin Blanc

Alcohol: 13,5%

Serveer: 10–12 °C

Lekker bij: oesters, comté of geitenkaas

Techniek:

• Handmatige oogst
• Rijping in zandstenen amforen
• 10–14 maanden op de lie
• Biologisch gecertificeerd