Sancerre - Domaine du Nozay

Sancerre van Domaine du Nozay is Sauvignon Blanc met precies de juiste dosis charme. Tropisch fruit als mango en passievrucht, een knapperige citruskick en een zachte, bijna nootachtige afdronk maken hem gevaarlijk doordrinkbaar. Elegant zonder stijf te doen, precies wat je wil bij een zonnige lunch of plateau fruits de mer.

Op hun 17e-eeuwse kasteeldomein ten noorden van Sancerre maakt de familie De Benoist wijn op gevoel en met geduld. Alles biologisch en bijna volledig biodynamisch, met druiven die wortelen in kalkrijke fossielbodems. Dat proef je terug in de fijne spanning en levendigheid in het glas, fris, puur en helemaal Loire.

Regio: Loire, Frankrijk

Druiven: Sauvignon Blanc

Alcohol: 13%

Serveer: 10–12 °C

Techniek:

• Handmatige oogst
• Pneumatische persing voor zuivere most
• Spontane vergisting in roestvrij staal
• Rijping op de lie tot voorjaar vóór botteling