Vespero Pecorino - Tenuta Spinelli

Tenuta Spinelli Vespero Falerio Pecorino DOC is een frisse, levendige wijn uit de glooiende heuvels van de Marken. Je proeft perzik, peer, mandarijn en citrus, met bloemige tonen en een zachte, fruitige afdronk.

De Pecorino-druif werd in de jaren tachtig herontdekt nadat men dacht dat ze was verdwenen. Ze dankt haar naam aan de schapen (pecora in het Italiaans) die graag van de druiven snoepten. Bij Tenuta Spinelli krijgt dit lokale ras weer een mooie plek. Vader en zonen oogsten ’s ochtends vroeg om frisheid te behouden en werken met weinig technologie maar veel gevoel voor hun land. De wijn is gemaakt zonder chemische resten (residuo zero).

Regio: Marche, Italië

Druiven: Pecorino

Alcohol: 12,5%

Serveer: 8–10 °C

Lekker bij: Aperitief, antipasti of lichte visgerechten

Techniek:

• Conventioneel
• Handmatige oogst in de vroege ochtend
• Vergisting op roestvrij staal
• Rijping op de lies voor extra zachtheid en frisheid