Viognier l’Ile - Castelnau

Een Viognier met karakter, maar zonder het zware gedoe. Zuiver, sappig en precies in balans. Denk aan bloesem, rijp geel fruit en een zachte, romige structuur met frisse zuren die alles in evenwicht houden.

Domaine de Castelnau ligt tussen oude muren en moderne tanks in het hart van de Languedoc. Béatrice en Christophe Muret oogsten ’s nachts om het fruit koel te houden en vangen zo de pure, levendige kant van Viognier. Resultaat: vol, fris en heerlijk doordrinkbaar.

Regio: Languedoc, Frankrijk

Druif: Viognier

Alcohol: 13%

Serveer: 10–12 °C

Lekker bij: gegrilde kip, romige pasta of milde Aziatische gerechten

Techniek:

• Nachtelijke oogst
• Vergisting op lage temperatuur in RVS
• Korte rijping op de lies voor extra zachtheid